日料店是指以日本料理为特色的餐厅，如今日料店也是一种新型的餐饮方式，以其新颖的产品吸引着消费者前来消费。当然日料和日本料理是有很大差别的，日料的经营方式和国内传统的饮食文化有一定区别。主要表现在：
1、中国人吃日料时，习惯用筷子，而日本人习惯用刀叉。这是由于两国人民在生活方式上存在着较大差异。
2、日本料理一般都有比较丰富的海鲜品种，而中国传统美食中很少有海鲜类美食。
3、日本料理中一般都是寿司，而中国传统美食中一般都是饺子。
4、在日本料理店吃饭，一般是一人一份，而在中国传统饭店中往往是三人以上才能享受一份大餐。
和民居食屋今天跟大家分享如何开启一家日料店：
一、市场调研
在做市场调查前，需要先确定目标客户，对目标客户群体做个市场调查，比如当地居民的收入情况如何，他们主要消费哪些商品，消费习惯是怎样的，消费能力如何等等。以确定自己的目标客户群体及消费群的生活水平、收入水平及消费能力。
然后对自己所在区域进行市场调研，了解这个区域居民的饮食习惯、消费能力、经济水平等方面。当然，在开日料店之前还需要了解当地餐饮业发展情况及政策变化等。还要了解当地竞争对手情况，对于同行来说要了解其开店时间、特色菜品、定价策略、盈利模式以及核心优势等。以上这些都是开日料店之前需要做的工作。
二、门店选址
1、店址选择。日料店店面选址非常重要，在人流较多的地方才能更好的吸引消费者，为日本料理店的发展奠定基础。选址主要考虑两个方面：
1、商圈。商圈是决定客流量的最主要因素，选址时要了解周围消费者的消费水平和消费习惯，要了解这些人都有哪些人会经常光顾这些餐厅。
2、店铺面积。日料店对面积有着非常严格的要求，面积过大或者过小都不合适。
一般日料店面积在100-300平米为最佳。
3、交通条件。在选址时，最好是选择靠近地铁或者公交站点附近的地方，这样才能方便顾客来店消费和乘坐交通工具来店消费。并且需要注意选择客流比较大的地方，这样才能更好地带动日料店的发展。
三、店内装修设计和物品采购
1、日本料理店装修设计是很讲究的，由于日本料理的定位人群是注重生活品质的中产阶层，所以在设计上都要符合他们的喜好，装修时要做到简洁、明快、干净、舒适。
2、开店后，店内的物品采购也很重要。在购买物品时，要注意不要购买一些廉价的产品，这些产品对于一个店铺来说并不是很重要，但是对于一个家庭来说就不一样了。所以在购买物品时，一定要注重质量问题。
3、一般日本料理店中都会有很多厨房用具和一些餐具，因此在购买这些物品时，也要注意质量问题。比如勺子和筷子等这些都是需要进行消毒处理的。这些都是要注意的。
