在新疆，有一样食物是家家户户都爱吃的，它就是大名鼎鼎的——大盘鸡。
大盘鸡，顾名思义，就是把鸡肉和土豆、胡萝卜一起放在一个大盆子里炖。
虽然看起来简单，但想要做出好吃的大盘鸡却并不容易。
今天给大家介绍的是新疆瑞氏大盘鸡的创始人——瑞海林·艾萨。
瑞海林出生于新疆伊犁的一个农村家庭，从小在父母的熏陶下，对烹饪产生了浓厚的兴趣。
为了学习烹饪技术，他走遍了整个新疆，拜访了当地有名的美食家，还去乌鲁木齐上了专业的烹饪学校。
毕业后，他在朋友的帮助下开了一家小餐馆，生意还算不错。
一次偶然的机会，瑞海林认识了朋友的朋友、一位来自甘肃敦煌的厨师李强。
两人一见如故，经常在一起交流做菜心得，互相切磋。
经过一段时间的相处，两人互生情愫，于是一拍即合决定结婚。
结婚后，他们生了一儿一女，生活过得平淡而又幸福。
然而好日子没过多久，一场变故打破了原有的宁静。
由于经营不善，饭店最终倒闭。
面对突如其来的打击，夫妻二人陷入了深深的迷茫之中，不知道未来的路该如何走下去。
就在这时，一个老朋友向他们伸出了援助之手。
原来这位老朋友叫王新国，也是一名厨师，而且手艺十分精湛。
于是，夫妻二人在王新国的建议下，来到了他的餐厅工作。
就这样，他们在王新国的餐厅一干就是十几年，从厨房的小工一直做到了大厨。
随着经验的积累，他们的厨艺也越来越娴熟，做出来的菜品深受顾客欢迎。
尤其是店里的招牌菜——"瑞氏大盘鸡"，更是得到了越来越多人的认可和喜爱。
如今，"瑞氏大盘鸡"已经成为了一家连锁品牌餐饮企业。
为了把最正宗的新疆味道带到全国各地的食客面前，"瑞氏"品牌专门成立了自己的研发团队。
经过反复试验后，终于研发出了一套适合全国各地食客口味的大盘菜做法。
这套方法不仅保留了传统做法中的精髓，而且还根据各地饮食习惯进行了改良，使做出的菜肴更加符合大众口味。
目前，该品牌的加盟商遍布全国各地。
据了解，"瑞氏大盘鸡"目前已在全国开设近百家加盟店。
那么，为什么这道菜会如此受欢迎呢？
首先是因为这道菜的用料非常丰富。
除了常见的葱姜蒜、花椒、干辣椒之外，还有皮带面、土豆、胡萝卜、洋葱等配材。
其次，它的调味也极为讲究。
制作过程中，需要加入多种调味料进行腌制入味。其中最具特色的是用沙棘果熬成的酱料。
最后一点则是因为它的口感鲜嫩爽滑、香辣适口。
因为加入了大量的蔬菜以及皮带面，所以这道菜的汤汁比较清亮、颜色金黄诱人。
吃的时候配上一份皮带面，既解馋又饱腹感十足。
另外，"瑞氏大盘鸡"的食材都是当天采购、新鲜制作而成，最大程度地保障了食材的营养价值。
因此，很多食客吃完之后都会竖起大拇指说："这才是真正的新疆风味！"。
当然，要想吃到正宗的"瑞氏的大盘鸡，还是要到当地品尝一番才能知道其中的奥妙所在。
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