【冰冰好料理】冰冰好料理系列上线啦~
最近,冰冰好料理的《冰冰好料理》系列又上线啦~
在上一期节目当中,我们介绍了冰冰的好手艺——冰花。
其实,冰花并不难做哦!今天就让我们一起来看看这期的内容吧~
【食材准备】
1、鸡蛋3个、白糖30g、水淀粉适量;
2、玉米淀粉50g、面粉20g、泡打粉1小勺、盐少许;
3、食用油适量、白芝麻少许、黑芝麻少许、葱花、姜末各适量。
【做法步骤】
1、首先将鸡蛋打入碗中,加入30克白糖,用蛋抽搅拌至糖融化,然后分两次倒入适量的清水,继续搅匀。最后再倒入水淀粉,再次搅拌均匀即可备用。
2、接下来把锅烧热,然后放入食用油,油温烧至五成热时关火,再将鸡蛋液倒入锅中。注意:这里一定要小火,否则很容易粘底糊掉。等到一面煎至定型后翻面,两面都煎好后盛出备用。
3、接着将玉米淀粉和面粉混合均匀,然后筛入蛋液当中。注意:这里要一边倒一边搅拌,这样更容易使二者融合在一起。然后将它们搅拌均匀后,静置5分钟备用。
4、时间到!现在我们来调一个面糊,先往碗中加入适量的清水,然后再放入一小撮泡打粉,再加入一丢丢盐。接着将剩余的清水缓缓地倒入碗中,边倒边搅拌,直到形成粘稠的面糊状。
5、下面来调一个馅儿。取一个小碗,在里面放入葱花、姜末和适量的食盐,然后用筷子将其充分地搅拌均匀。接着再往里面加入10克左右的熟油(可以稍微多一点),并用手抓拌均匀,让每一粒米饭都能裹上一层油脂。
6、接下来就可以开始制作冰花了。先将事先准备好的玉米淀粉、面粉以及泡打粉一同过筛到蛋液里。然后把它们充分地拌匀,直至成为没有干粉的稀稠状就可以了。
7、接下来我们将平底不粘锅预热一下,等锅中的温度达到160度左右时,就可以舀入一勺面糊了。注意:这里的厚度大约为1.5厘米就可以了,千万不要太厚或者太薄。
8、待其表面凝固以后,再用铲子轻轻按压平整,使其受热更加均匀。等到所有的面糊全部做完以后,再把它们放到一旁晾凉备用。
9、最后再来做一个蘸料。取出一个干净的小碟子,然后在其中挤上一点柠檬汁,再撒入一些白芝麻和黑芝麻作为点缀。然后将刚才做好的冰花放在上面即可食用啦!
好啦!以上就是本期的内容分享啦!你还知道哪些关于"冰冰好料理"的内容吗?欢迎在评论下方与我们分享哟~
暂无评论