【哥弟俩土豆粉】哥弟俩土豆粉,坚持使用优质的大米作为原料
土豆粉，是广西玉林市的特色传统小吃。它以大米粉条加牛肉片、牛肚、牛百叶、牛筋等熬煮的清汤为底料，加入酸笋、芜茜、豆芽、油炸花生米及炸香的黄豆、肉末、葱花而成，味道鲜美，口感极佳，深受当地人的喜爱。
哥弟俩土豆粉在广西玉林市已有20多年的经营历史了。如今，哥弟俩已发展成为一家拥有多家连锁店，并荣获"中国名吃"、"全国绿色餐饮企业"、"中华老字号"、"广西著名商标"、"自治区放心早餐示范店"等称号的企业，其品牌效应和知名度也得到了进一步的提升。
据了解，哥弟俩土豆粉自创办以来，一直坚持使用优质的大米作为原料。大米经过浸泡后，磨成细浆，再经滤水、蒸粉、压片、冷却、切条等一系列工艺制作而成。由于采用优质大米作为原料，所以做出来的米粉色泽洁白、均匀细腻，吃起来口感柔韧爽滑、富有弹性。同时，为了保证产品的质量，哥弟俩坚持选用当天新鲜的食材。例如，牛肉、猪肚、猪肠都是当天从屠宰厂采购回来的，而酸笋则是每天早晨从山上采摘下来的。此外，为了让顾客品尝到最正宗的口味，哥弟俩还特意聘请了专业的厨师团队对员工进行培训，让每一位员工都掌握各种配菜的做法以及烹饪技巧。正是凭借着严格的管理制度、先进的制作工艺以及优秀的厨师团队，使得哥的出品一直广受好评。
除此之外，"好汤一锅靓"，也是哥的又一特色。所谓好汤，就是由新鲜骨头、鸡肉、鸭肉等多种食材精心熬制而成的浓香高汤。该浓香的高汤汁不仅可以用来浇拌面条、做火锅、煲仔饭等等，还可以用来炖鸡、炖排骨，甚至还能拿来煮粥喝。因此，一碗好的高汤汁对于整个菜肴来说至关重要。而这一碗美味的浓香鸡汤，则是由老板专门请人用土鸡和老母鸡一起慢火熬制出来的。这样既保证了鸡肉的营养成分不流失，又使得鸡汤的味道更加鲜醇可口，让人回味无穷。
值得一提的是，在制作的过程中，除了有传统的配料之外，还有多种秘制的香料包。这些香料包不仅能让整道菜的香味变得更加诱人，而且还能去除腥味，使这道菜的味道更加鲜美。另外，为了保证每一根粉的口感一致性，每一份调料都会单独装在一个小袋里，并且按照一定的顺序放入锅中。这样做不仅可以避免出现漏放的情况，而且也能防止调料串味。可以说，这碗看似简单的面，其实处处体现出了用心二字。
正所谓："民以食为天"。美食之所以能够吸引众多消费者的目光，是因为它不仅能给人带来味觉上的享受，更能给人带来视觉上的冲击。正如一碗小小的土豆粉一样，虽然看起来不起眼，但是只要尝上一口，就能让你瞬间爱上这种味道。
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