盈成双低菜籽油：双低菜籽油的好处有哪些

盈成双低菜籽油：双低菜籽油的好处有哪些

双低菜籽油是一种功能性油脂，其脂肪酸中饱和脂肪酸（主要是棕榈酸和硬脂酸）的含量7%左右，而单不饱和脂肪酸“油酸”含量63%左右，多不饱和脂肪酸“亚油酸” 20%左右、亚麻酸9%左右。

饱和脂肪酸可提高人体血液中的胆固醇水平，而多不饱和脂肪酸则能降低胆固醇的水平。现今与胆固醇过量有关的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等，已严重威胁着人类健康。因此，食用双低菜籽油对人体健康大有好处。

分析双低菜籽油的多不饱和脂肪酸种类和数量，可以更清楚地看出其优质所在。双低菜籽油中含有亚麻酸9%左右，属ω-3(α-亚麻酸)系列脂肪酸，在一般主要食用植物油中亚麻酸除大豆油含有8.9%、胡麻油含有50%~60%外，其他主要食用植物油中含量很少或甚至不含。

亚麻酸是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要从食物中摄取。而它又是人体中最基本和最核心的物质，是合成细胞膜和生物酶的主要元素，对人体健康起着决定性作用，被誉为人体血脂管家、血管清道夫和脑黄金等，所以缺少不得。

如ω-3不饱和脂肪酸能将血液中胆固醇沉淀的垃圾快速崩解，消除血液的浓、粘、稠状态，软化血管，改善微循环，使血流通畅无阻，保持心脑年轻健康。α-亚麻酸对人体的几种大型病和慢性病有预防和治疗的良好效果：如心脑血管病；糖尿病；防止肿瘤形成并抑制其转移；提高智力、改善视力；消耗多余脂肪，健康减肥；预防和改善器官组织发炎；促进胎婴儿机能和形体发育；延缓衰老，抑制机体老化等。

多不饱和脂肪酸中还有一个值得重视的脂肪酸——亚油酸，它属ω-6系列脂肪酸，同样具有降低血脂、血压、软化心脑血管、促进微循环的作用；它还能降低人体血液胆固醇，并防止血清胆固醇在血管壁上的沉积，形成动脉粥样硬化，而引发心脑血管疾病等，但不能食用过多 。

目前被明确定义的人体必需脂肪酸有两类，一类是以α-亚麻酸为母体的ω-3系列不饱和脂肪酸；另一类是以亚油酸为母体的ω-6系列不饱和脂肪酸。世界卫生组织(WTO)规定：亚油酸与亚麻酸的比例小于4:1为正常范围。

日本人的寿命在全世界名列前茅，是因为他们比其他国家的人摄入了更多的ω-3不饱和脂肪酸，其亚油酸和亚麻酸二者的比例为3.3:1（健康），丹麦人是3.5:1（健康），爱斯基摩人是0.33:1（极优），美国人是15:1（极差），而我国为20:1。

当前我国推广的双低优质油菜，其菜籽油中所含亚油酸和亚麻酸的比例约2.22:1，加上它较高的单不饱和和多不饱和脂肪酸含量，低饱和脂肪酸含量，对人体有良好的保健作用，由此可以认为它是现今食用植物油中的优质油品。所以，培育和种植双低高含油量的优质油菜品种，多出油，出好油，满足市场供应，必将有利于我国居民的健康。

与橄榄油相比，双低菜籽油的饱和脂肪酸含量约7%，而橄榄油含量为12%，优于橄榄油；双低菜籽油的单不饱和脂肪酸油酸含量63%和多不饱和脂肪酸亚油酸含量20%，较橄榄油油酸含量80%，亚油酸含量6%略为合理；双低菜籽油亚麻酸含量9%左右，弥补了人体营养短板，而橄榄油不足1%。

同时，双低菜籽油中的维生素E含量达60.89mg/100g、植物甾醇含量达570.16 mg/100g，都比橄榄油含量高，十分有利于人体抗氧化，抗动脉粥样硬化，预防冠状动脉硬化性心脏病和癌症等，由此也可看出双低菜籽油的食用优性。1993年，世界卫生组织和联合国粮农组织发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议要专项补充α-亚麻酸，补充量为每日1~2g。

2014年6月，中国营养学会发布了2013年版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，首次增加了α-亚麻酸推荐值，规定中国居民（孕妇）每天摄入1. 6~1. 8g的α-亚麻酸。

但值得注意的是我国居民膳食中，目前α-亚麻酸日摄入量不足世界卫生组织推荐量的一半。因此双低菜籽油如作为我国居民膳食中亚麻酸的主要来源，更加突显出它作为优质油的地位。

同时，从吃得醇香、吃得营养和吃得健康的角度考虑，为了发挥双低菜籽油更大的保健作用，目前双低菜籽油中9%的亚麻酸含量，在育种中还应较大幅度地提高（目前有的科研育种单位已在作提高的工作）。

原全国人大常委会副委员长吴阶平指出：“食用油脂关系到千家万户每一个人的健康，党和国家非常重视食用油脂产业的发展。研究高质量、高品位，内含α-亚麻酸，又可以降脂作用的保健食用油，是有益于人体健康的好产品”。

鉴于双低菜籽油的良好食用性、营养性和保健性，所以应大力推广，这也符合现今国家提倡的“以现代营养理念引导食物合理消费，逐步形成以营养需求为导向的现代食物产业体系，以便促进生产、消费、营养和健康的协调发展。”